四盆六碗菜肴一绝

植根于启东、海门、崇明（俗称沙地）的《四盆六碗》菜肴，已流传了一个多世纪。是婚庆、喜宴招待亲眷、朋友最上得了台面的农家传统菜肴。

“四盆”是指：四只盆子的冷菜；

“六碗”是指：六只大碗的热菜。

 菜肴以农家自种的蔬菜、自养的畜禽及宅沟里的鱼、蟹、虾、鳖为主要原料。碟子和大碗以白底蓝花素色为主，充分体现农家朴实物华的本色。用柴灶精心烹饪出来的色、香、味俱全的《四盆六碗》菜肴，荤素搭配，营养丰富，养生保健，美味可口，令您回味无穷。